Panacota de Chocolate
Ingredientes:
- 400 ml de nata para montar
- 200 ml de leche
- 120 g de azúcar
- 120 g de chocolate en polvo
- 4 láminas de gelatina
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)
como preparar Panacota de Chocolate:
- Una vez lo tengas todo listo, empezaremos por hidratar las láminas de gelatina. Para ello, coge un vaso o cualquier otro recipiente, llénalo con agua fría e introduce la lámina, deberás dejarla entre 5 y 10 minutos, hasta que se infle y reblandezca.
- Haz lo mismo con las otras. Si no dispones de láminas pero sí de gelatina en polvo, la cantidad será de 4 cucharaditas de gelatina en polvo, y deberás hidratarla con agua caliente.
- Mientras se hidrata la gelatina, coge un cazo e introduce la nata para montar, la leche, el azúcar y el chocolate en polvo y caliéntalo todo a fuego medio. Para que la panna cotta casera se realice correctamente, es importante que no dejes de remover
- la mezcla. Asimismo, puedes utilizar como chocolate en polvo el mismo cacao que usas para disolver en la leche si no dispones del específico para postres. Si lo deseas, agrega esencia de vainilla.
- Cuando la mezcla de la panna cotta de chocolate empiece a hervir, deberás introducir las láminas de gelatina ya hidratadas una a una y seguir removiendo. Si has usado gelatina en polvo, añade la mezcla que hiciste con el agua.
- Una vez estén todos los ingredientes bien integrados y hayas obtenido una crema de chocolate uniforme, retira el cazo del fuego y deja que se enfrié antes de verterla en los moldes. No es necesario que se enfrié del todo, pues cuajará dentro del cazo, pero sí que se entibie.
- Cuando ya no esté tan caliente, poner en moldes llevar a refrigeración, durante 5 horas como mínimo. Lo más aconsejable es que uses moldes específicos para este tipo de postres.
- Pasadas las horas indicadas, retira la panna cotta del frio, desmóldala y sírvela. Este postre típico de Italia se acostumbra a servir con salsa de frutos rojos por encima o sirope de tu sabor favorito.
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