Ingredientes: 350 g de dorada 4 ajos morados 2 cebollas medianas 200 g de etas de temporada o mezcla de setas congeladas 320 g de arroz bomba 500 ml de caldo casero de pescado Aceite de oliva virgen extra de arbequina Cebollino Sal Como preparar arroz con setas y dorado: Disponer un poco de aceite […]
Recetas de pescados
Langostinos con mango
Ingredientes: 700 g de langostinos 2 mangos 1 cebolleta tierna 30 g de almendras tostadas 10 hojas de albahaca 2 cucharadas de whisky 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta como preparar salteado de langostino: Pelar las colas de langostino, dejando las puntas intactas. Pelar los mangos, retirar la semilla central y cortar […]
Receta canelon de berengenas
Ingredientes: 1 berenjena grande. 2 latas de atún. 6 cucharadas de pisto o tomate. 1 cucharadita de mantequilla. 30 gr de harina (yo use sin maizena sin gluten). 200 ml de leche. Sal, pimienta y nuez moscada. 2>Como preparar canelones con berenjenas: Lavamos la berenjena y la cortamos en laminas finas. Asamos las laminas de […]
Receta Ensalada de pulpo al oriental
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Receta Atun con especies y limon
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Receta Ensalada con langostino
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Receta Chicharrón de pescado al oregano
Ingredientes: 1 kg. filete de perico 4 limones 150 g queso fresco en cubos 1 tz. choclo cocido y desgranado 4 tz. tomates cherry 1 1/2 cda. vinagre balsámico 1 1/2 tz. harina sin preparar 1 1/2 tz. aceite 5 cda. aceite de oliva extravirgen 1/4 cdta. comino 1/2 cdta. orégano en polvo 3 cda. […]
Receta tostadas con pejerrey
Ingredientes: 64 filetes de pejerrey 2 tzs. vinagre blanco 1 ají limo sin venas ni pepas, picado 2 dientes de ajo picados 11/2 cdtas. culantro picado 11/2 tzs. aceite de oliva 1 tomate picado 2 cdas. cebolla roja picada jugo de 4 limones 8 rebanadas grandes de pan campesino 11/2 cdas. mayonesa de ají amarillo […]
Receta Arroz al Azafran con Mejillones
Ingredientes: 1 libra de mejillones frescos y limpios ½ libra de arroz de grano largo 2 tomates medianos maduros 1 pimiento rojo pequeño 4 dientes de ajo pelados, majados y picados 1 ramito de perejil 1 hoja de laurel 4 hebras de azafrán 1 sobre de sazón en polvo 4 cucharadas de aceite de oliva […]
Receta de bonito al horno
Ingredientes: Un bonito. Un tomate mediano. Una cebolla grande. Aceite de oliva. Sal. Pimienta Como hacer Bonito al horno paso a paso: Comprar bonito, preferentemente fresco, y pedir que se prepare cortado a la espalda, en dos mitades y libre de vísceras y cabeza. Se corta la cebolla en rodajas de unos 5 milímetros y […]
Receta Triple de atún y alcachofa
Ingredientes: 3/4 tz. mayonesa 8 corazones de alcachofa cocidos, en láminas 1/2 tz. aceitunas negras picadas 20 hojas de lechuga 16 rebanadas de pan de molde 1 cda. jugo de limón 400 g atún en conserva 1 cda. alcaparras picadas 1 cda. ralladura de limón sal y pimienta Modo de preparación: En un bol, mezcle […]
Receta de calamares con tequila
Ingredientes: 1 tz. culantro picado 6 papas amarillas sancochadas 4 tz. aros de calamar de 2 cm de grosor 1/2 cdta. comino 1/2 cdta. azúcar 1/2 tz. tequila 6 cda. aceite de oliva 1 limón en gajos 2 cda. jugo de limón 1/4 tz. jugo de naranja 1 cda. ajo picado 1/2 tz. cebolla picada […]