Receta de Pescado con Alcaparras, como preparara Pescado con Alcaparras Ingredientes: 06 filetes de pescado 03 yemas 02 cdas. de agua 3/4 tz. de mantequilla derretida jugo de 1/2 limón 02 cdas. de alcaparras 1/2 cda. de perejil picado sal, pimienta Modo de preparación: Mezclamos las yemas y el agua y llevamos a baño maría, […]
Recetas de pescados
Receta de Pulpo a la Mexicana
Pulpo a la Mexicana, como preparar Pulpo a la Mexicana. Ingredientes: Cuatro kilos de pulpo Jugo de cuatro limones 2 cebollas partidas a la mitad (para cocinar el pulpo) 100 gramos de mantequilla 1 puñado de mejorana (hierba aromática) 4 hojas de laurel 100 gramos de aceitunas verdes sin pepas enteras o picadas 1 cebolla picadita 100 gramos de almendras peladas y […]
Receta de Salmón a la parrilla
Receta de Salmón a la parrilla,como preparar Receta de Salmón a la parrilla. Ingredientes: 700 gramos de salmón 1 cucharada de pimienta roja Aceite de oliva Sal al gusto Modo de preparación: Salpimentamos el trozo de salmón y llevamos a la parrilla en una sartén. Rociamos un chorrito de aceite de oliva. Debemos dorar primero por […]
Papillote de pescado con alcachofa
Papillote de pescado con alcachofa, como preparar Papillote de pescado con alcachofa. Ingredientes: 2 limones 2 tomates sin piel y picados 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla en rodajas finas 4 filetes de pescado de unos 150 gramos cada uno 8 corazones de alcachofas sancochados y en bastones Hojas de albahaca Sal y pimienta al gusto Modo de preparación: […]
Receta de Atún a la Mantequilla
Atún a la Mantequilla, como preparar Atún a la Mantequilla. Ingredientes: 1 kilo de filetes de atun en filetes de 200 gramos cada uno 200 gr de mantequilla 1 hoja fresca de laurel 3 onzas de vino blanco 1 cucharadita de nuez moscada jugo de 1 limon sal y pimienta blanca al gusto Perejil picado […]
Receta de chicharron de atun
Receta de chicharron de atun Ingredientes: 1 Kg. de atún fresco 1/2 taza de vinagre 1/4 taza de sillao 1/2 taza de pisco 4 dientes de ajo, picados 1 cucharada de ají amarillo 4 cucharadas de chuño Aceite para freír Sal, pimienta y comino al gusto Salsa criolla 1 cebolla cortada a la pluma y […]
Receta Lenguado a la Francesa
Receta de Lenguado a la Francesa, como preparar Lenguado a la Francesa. Ingredientes: 01 kl. de filete de lenguado 50 gr. de mantequilla 01 tz. de leche 01 tz. de vino blanco 02 yemas de huevo 250 gr. de champiñones 01 cda. de perejil picado sal y pimienta Modo de Preparación: Sazonamos el pescado con […]
Receta de Sudado de Pescado
Sudado de Pescado, como preparar Sudado de Pescado. Ingredientes: 06 filetes de pescado 1/4 taza de aceite 01 cebolla grande cortada en juliana gruesa 02 tomates cortados en juliana gruesa 02 cdas. de ajos molidos 01 taza de chicha de jora 01 aji amarillo fresco molido 01 cdta. ají panca o sibarita 01 cdta. de […]
Receta de Pescado con Espinacas
Receta de Pescado con Espinacas Ingredientes: 1 kg. filetes de pescado 6 atados de espinacas ½ tz. cebolla picada 100 grs. tocino en trocitos aceite 3 dientes de ajo bien picado ½ tz. vino blanco jugo de limón sal y pimienta Modo de Preparación: Blanquee las espinacas (sumérjalas en agua hirviendo para suavizarlas y páselas […]
Receta de Ajiaco de Camarones con Yuyos
Receta de Ajiaco de Camarones con Yuyos, como preparar Ajiaco de Camarones con Yuyos. Ingredientes: 600 gr camarones 600 ml caldo de camarón 100 ml vino blanco 100 gr queso paria en cuadritos 40 gr ají paprika, limpio y licuado 40 gr cebolla en cuadritos 30 gr yuyos pasados por agua caliente 8 dientes de […]
Receta de Souffle de Pescado
Receta de Souffle de Pescado Como preparar Souffle de Pescado Ingredientes: 1/2 kilo de pescado blanco cocido, sin espinas y desmenuzado 4 yemas 4 claras 4 cucharadas de mantequilla 3/4 de taza de queso rallado 2 cucharadas de cebolla rallada 1 taza de leche evaporada 4 cucharadas de harina cernida Sal y pimienta al gusto Modo […]
Receta de Nuggets de Pescado
Receta de Nuggets de pescado, Como preparar Nuggets de pescado Ingredientes: 1 pescado se corta en trocitos o filete como guste 2 cucharadas de mostaza 1 huevo Pan tostado y molido Sal y Sazonador al gusto Una pizca de pimienta Modo de Preparación: Se pica el pescado en trozos, chicos o en filete se […]