Receta de Chicharrones de Pollo

Receta de Chicharrones de Pollo

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 2 cucharadas soperas de ajo molido
• 1 cucharada sopera de mostaza
• 3 cucharadas soperas de vinagre blanco
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de orégano seco
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de comino
• sal al gusto
• 1 taza de harina (140 gramos)
• 3 huevos
• 1 taza de pan molido
• aceite para freír c/n

Como preparar chicharrón de pollo:

1. retirando las pechugas de pollo de la carcasa. Luego corta las pechugas en tiras de 2 dedos de grosor. Seguidamente corta estas tiras en 2 o 3 trozos dependiendo del largo para se puedan cocer rápidamente.
2. Aparte, en un bowl grande, vierte el ajo molido de preferencia picado, mostaza, vinagre, jengibre rallado o en polvo, orégano seco, comino en polvo, pimienta blanca o negra en polvo y sal al gusto. Mezcla bien y antes de incorporar el pollo puedes probar la sazón. incorpora el pollo y mezclar bien.
3. Deja macerar por lo menos 30 minutos. Ahora que cada pieza de pollo ya tiene bastante sabor, empieza a empanizar. Separa la harina, los huevos y el pan molido en tres bandejas distintas.
4. Primero, pasa cada trozo de pollo por la bandeja de harina y cuando los retires, sacúdelos un poco para quitarles el exceso.
5. En la segunda bandeja deben estar los huevos, bátelos y le puedes agregar lo que sobró de la marinada. Inmediatamente sumerge cada pollo enharinado en esta mezcla de huevos.
6. Por último, pasa cada pieza por la bandeja de pan. En esta bandeja puedes hacer una combinación de pan molido, panko, harina de maíz y aromatizar aún más con hierbas secas como orégano. Asegúrate de que cada trozo de pollo quede bien cubierto.
7. Calienta una sartén con 2 dedos de altura de aceite y coloca las piezas de pollo con mucho cuidado para no quitarles la corteza. Cuando el lado que dejaste hacia abajo esté dorado, dale la vuelta y fríe hasta tener un dorado uniforme. Luego, colócalos sobre papel toalla para que absorba el exceso de aceite. Servir con papas fritas y salsas al gusto de cada paladar.