Receta de Pescado al vapor Ingredientes: 2 filetes de pescado blancos (como la tilapia, la merluza o el lenguado). 2 limones (uno cortado en rodajas y el otro para extraer el jugo). 2 dientes de ajo, picados finamente. Un manojo de perejil fresco, picado. 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Sal y pimienta […]
Recetas de Cocina Peruana
Receta de Chicharrones de Pollo
Receta de Chicharrones de Pollo Ingredientes 1 pechuga de pollo 2 cucharadas soperas de ajo molido 1 cucharada sopera de mostaza 3 cucharadas soperas de vinagre blanco ½ cucharadita de jengibre en polvo 1 pizca de orégano seco 1 pizca de pimienta molida 1 pizca de comino sal al gusto 1 taza de harina (140 […]
Receta de Chicha de Jora
Receta de Chicha de Jora Ingredientes: 1 kilo y medio de maíz de jora 10 litros agua 1 kilo de cebada 1 cucharada de clavos de olor 100 gramos de chancaca (atado de dulce) Azúcar al gusto (1/2 kilo en promedio) Preparación de chicha de jora: Como primer paso, procede a tostar por separado la […]
Pure de Manzana con pavo
Pure de Manzana con pavo Ingredientes: 1 pavo limpio para asar una bolsita de ciruelas pasas sin hueso 2 manzanas reineta 2 ó 3 cebollas 1 vasito de jerez 200 gr de mantequilla, + unos 20 gr más 3 ó 4 cucharadas de aceite frito Para el puré de manzanas: 8 manzanas reineta 1 vaso […]
Arroz con bistec a lo Pobre
Arroz con bistec a lo Pobre Ingredientes: 5 bistecs de res 3 dientes de ajo picaditos 3 tazas de arroz 1 kilo de papa picadas en bastones 5 plátanos maduros cortados en tajadas 5 huevos 3 tazas de agua Aceite c/n Sal y pimienta al gusto Preparación Arroz con bistec a lo Pobre: Para iniciar […]
Arroz verde vegetariano
Arroz verde vegetariano Ingredientes: ½ taza de hojas de culantro 4 hojas de espinaca ¼ taza de aceite vegetal 1 taza de cebolla picada 1 cucharada de ajo picado ½ taza de ají amarillo, picado (opcional) 2 tazas de arroz blanco ¼ taza de alverjitas ¼ taza de zanahorias picadas 1 pimiento rojo cortado en […]