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Receta de ensalada de trucha ahumada

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receta de ensalada de trucha ahumada
receta de ensalada de trucha ahumada

Ingredientes:

  • 1/2 lechuga mezclum (50 g)
  • 1 taza de espinaca bebé (50 g)
  • 1 lechuga criolla (100 g)
  • 1 zanahoria (60 g)
  • 200 g de champiñones enteros
  • 3 chives (5 g)
  • 120 g de queso crema
  • 1/2 taza de leche evaporada súper light (120 g)
  • 1 diente de ajo (2 g)
  • 1 cucharadita de jugo de limón (5 ml)
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico (5 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon (2.5 g)
  • 250 g de trucha ahumada
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de PREPARACIÓN

  1. Lave las verduras y hojas en abundante agua y escúrralas.
  2. Troce las hojas de las lechugas y espinacas.
  3. Blanquee los champiñones, es decir, ablándelos en agua con una cucharadita de vinagre y el ajo. Escurra y corte en láminas.
  4. Pique finamente los chives.
  5. Pele y corte en juliana la zanahoria.
  6. Caliente el queso crema durante 30 segundos en el microondas. Retire y deshaga con un tenedor o batidor de mano. No deben formarse grumos. Vierta la leche poco a poco y siga removiendo.
  7. Cuando estén integrados, salpimiente y añada el jugo de limón.
  8. Emulsione el vinagre balsámico con el aceite de oliva, la mostaza, la sal y la pimienta al gusto.
  9. Mezcle las hojas con la emulsión de balsámico y sirva como base de la ensalada.
  10. Enseguida acomode las truchas, los champiñones y la zanahoria, Esparza los chives.
  11. Aliñe con la salsa de queso crema.

 

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Categorías: Receta facil, Recetas de Cocina, Recetas de ensaladas, Recetas de verduras

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