Receta de Tarta de coco

Receta de Tarta de coco,como Tarta de coco.

Ingredientes

•1 1/2 tazas de harina
•14 cucharadas de azúcar
•4 cucharaditas de polvo de hornear
•40 gr. de margarina derretida
•1 huevo
•1/2 taza de leche
•1/2 cucharadita de esencia de coco
•1 taza de coco rallado
•1 taza de claras de huevo (para el merengue)
•2 tazas de azúcar (para el merengue)

Modo de Preparación:

1. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y las 14 cucharadas de azúcar. Agregar la margarina derretida, el huevo batido con la leche, la esencia y la mitad del coco rallado. Poner la masa en un molde de aro, engrasado y enharinado. Hornear a temperatura moderada por unos 40 minutos o hasta que esté cocido.
2. En un tazón batir las claras e ir agregando el azúcar en forma de lluvia. Seguir batiendo hasta lograr un merengue compacto y firme. Cubrir la torta, espolvorear con el resto del coco rallado.