Receta de lomo CHATEAUBRIAND

Receta de lomo Chateaubriand,como preparar lomo chateaubriand.

Ingredientes:

• 6 tajadas de lomo de 3 centímetros de gruesas, dándoles forma redonda y sazonadas con sal y pimienta.
• 3 cucharadas de mantequilla

PARA LA MANTEQUILLA CON PEREJIL:

• 4 cucharadas de mantequilla blandita
• 2 ajos molidos
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Derretir la mantequilla y freír la carne hasta que esté al punto deseado.
2. Preparar la mantequilla con perejil así: batirla con una cachara de madera hasta que esté cremosa. Añadir poco a poco el limón, el perejil y el ajo. Finalmente la sal y la pimienta. Formar bolitas o rodajas y llevar al refrigerador, hasta que tome consistencia dura.
3. Al momento de servir la carne colocar encima una rodaja o bolita de mantequilla.