Receta Adlbondigas de cerdo con maracuya

Ingredientes:

• 1/2 kg. carne de cerdo molida (pierna)
• azúcar
• 3/4 tz. extracto de maracuyá
• 2 tz. crema de ají amarillo
• 2 tz. caldo
• 3 cda. maní salado y picado
• 1 cda. ají panca molido
• 2 dientes ajo
• 1/2 tz. cebolla roja picada
• 3 cda. aceite
• 3/4 tz. puré de fréjoles
• sal y pimienta

Como preparar Albóndigas de carne de cerdo:

1. En una sartén haga un aderezo con el aceite, la cebolla, el ajo y el ají panca por 10 minutos. Retire del fuego y deje enfriar antes de mezclar con la carne molida, el puré de fréjoles y el maní. Sazone. Bata enérgicamente por unos minutos y dé forma redondeada. Reserve en el frío. En una olla vierta el caldo, el ají, el maracuyá y el azúcar.
2. Sazone con sal y pimienta. Cuando hierva, agregue las bolitas de carne y deje cocinar al menos por 30 minutos. Sirva acompañando con arroz o pasta de espaguetis.