Albóndiga de cerdo con maracuyá

Albóndiga de cerdo con maracuyá

Ingredientes:

• Para las albóndigas
• 500 g de pierna de cerdo molida
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
•  Perejil picado al gusto
• 100 g de crema de leche
• 1/4 de taza de miga de pan
• Los condimentos de tu preferencia
•  Sal y pimienta
• Para la salsa:
•  2 maracuyás
•  Media cebolla
•  Ajo en polvo
•  Jengibre en polvo
• Azúcar al gusto
• 1 cucharadita de maicena
• Para la ensalada:
• Media cebolla morada
• 1 tomate
• 1 aguacate
• Dos limones
•  Cilantro Al gusto
• Sal y pimienta

Preparación de albóndiga de cerdo:

1. En primer lugar, licuamos y colamos la pulpa de la maracuyá. Podemos hacerlo con fruta natural, o también con pulpa congelada.
2. Por otro lado, en una olla calentamos el azúcar, moviendo constantemente para evitar que se queme, hasta que se haga caramelo. Cuando esté, añadimos el vinagre de Jerez y vamos removiendo bien para disolver el azúcar. En este paso debemos tener mucho cuidado, para evitar que al contacto con el vinagre el azúcar se endurezca.
3. Agregamos la pulpa de maracuyá, revolvemos, bajamos el fuego, y esperamos 10 minutos aproximadamente hasta tener obtener consistencia de salsa. Salpimentamos y reservamos.
4. Aparte, salpimentamos la bondiola y la sellamos en una sartén con un poco de aceite por todos los lados. Bajamos el fuego y tapamos, dejando que se cocine durante 10 minutos.
5. Para la presentación, servimos la carne en el plato o fuente, la cubrimos con la salsa, y podemos acompañar con un arroz blanco o unas tajadas de plátano, al gusto.
6. Esta receta es ideal para una ocasión especial, por los ingredientes que lleva que son de Las albóndigas de cerdo con salsa de maracuyá son una combinación exquisita, innovadora y muy equilibrada.
7. La acidez natural del maracuyá corta la grasa del cerdo, creando un contraste agridulce refrescante que resulta en un plato jugoso, sofisticado y diferente a las recetas tradicionales.