Receta de pollo oriental con limón
Ingredientes:
- 500 g de pollo partido en dados medianos
- Para la salsa
- 3 cm de jengibre fresco
- 3 dientes de ajo
- 90 ml de vinagre blanco
- 40 ml de salsa de soja
- 50 ml de zumo de limón recién exprimido
- 15 g de fécula de maíz
- 150 g de azúcar
- Para rebozar
- 170 g de fécula de maíz
- 75 g de harina
- 250 ml de agua fría
- 9 g de polvo para hornear
- 4 g de sal
- Aceite para freír
Como preparar Receta de pollo oriental:
- Para hacer el rebozado del pollo oriental al limón, tendrás que colocar la harina y la fécula de maíz, previamente tamizados en un recipiente junto con el polvo para hornear y la sal.
- Mezcla muy bien e incorpora el agua fría. Bate con un batidor hasta que quede una masa densa y sin grumos.
Echa los trozos de pollo y ve moviéndolos con un tenedor para que queden bien cubiertos de masa.
Pon abundante aceite de girasol u oliva en una olla o sartén y lleva a fuego moderado. Cuando esté caliente echa los trozos de pollo y fríe durante dos minutos por cada lado. - Retira el pollo frito y colócalo en un recipiente con servilletas de papel para que absorba el exceso de aceite. No te preocupes por el escaso tiempo de cocción, ya que hay que volver a freírlos.
- Para hacer la salsa de limón, coloca un poco de aceite de oliva en una sartén y lleva al fuego. Cuando esté caliente agrega los dientes de ajo pelados y finamente picados al igual que el jengibre. Ya dorados los dientes de ajo, incorpora el vinagre y deja hervir.
Añade el azúcar y el zumo de limón o de naranja y deja que rompa hervor nuevamente. - Cuando el azúcar se haya disuelto, incorpora la salsa de soja y la fécula de maíz disuelta en agua fría. Mezcla con las varillas para que no quede ningún grumo.
Lleva el aceite de la sartén al fuego y fríe nuevamente el pollo hasta que quede bien dorado.
Echa el pollo frito a la salsa de limón y soja y sirve.
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