Receta de FILET MIGNON

Ingredientes:

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• 6 tajadas gruesas de lomo de res
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de crema de leche
• 1 taza de hongos previamente fritos en mantequilla
• 1 cucharada de cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de brandy o ron (opcional)
• 1/2 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Sazonar la carne con la sal y la pimienta. Derretir una cucharada de mantequilla y sofreír la cebolla. Añadir poco a poco la harina cernida y revolver constantemente. Agregar la crema de leche, el brandy o ron y los hongos, Mezclar bien.
2. Aparte, en la mantequilla restante, freír por ambos lados la carne. Retirar del fuego, colocarla en una bandeja y verter la salsa por encima.Servir enseguida.Acompañado de legumbres y papas fritas.