Receta de Chiri Uchu

• 100 gr queso fresco
• 150 gr maíz tostado
• 1 cda ají panca
• 1 gallina partida en cuatro
• 5 ramas de huacatay licuado
• 2 cebollas picadas
• 6 dientes de ajos picados
• Aceite cantidad necesario
• 1 rocoto en rodaja

Modo de Preparación:

1. En una olla calentar el aceite agregar el ají, cebolla, ajo y el huacatay.
2. Seguidamente incorporar la gallina y cubrir de agua, cocinar por 1 hora aproximadamente.
3. Servir con cancha, queso y rodaja de rocoto