Medallones de pollo con jamón

Medallones de pollo con jamón

Ingredientes:

• • 500g  de pechuga de pollo

• 150g de jamón ingles
• 200g de queso mozarella
• 4 unidades de huevos
• 200 gramos de pan rallado
• 150 gramos de harina
• pimienta al gusto
• aceite de oliva
• orégano seco
• ajo molido
• 1 unidad de pimentón rojo
• mostaza al gusto

Como preparar Medallones de pollo con jamón:

1. En un bol tenemos el pollo picado le agregamos mostaza, orégano, ají molido, pimentón al gusto, también le ponemos cebolla en polvo y ajo en polvo, sal y pimienta todo a gusto, mezclamos y la incorporado todo, le agregamos un poco de pan rallado mezclamos nuevamente y ya estamos listos para armar los medallones.
2. Para armar los medallones tenemos un papel separador y un cortando o molde (también se puede hacer sin molde) nos mojamos las manos, poner en la base una buena cantidad del pollo procesado emparejado bien.
3. Por arriba de la base de pollo le ponemos jamón, la doblamos para que quede en el medio y mozzarella un pedazo o a medida que va hacer el medallón.
4. Nos mojamos nuevamente las manos y tomamos otro poco de pollo, se lo ponemos arriba del relleno haciendo presión, le sacamos el molde o cortante y ya tenemos listo el medallón, los hacemos todos así hasta terminar la carne. Listos los medallones los llevamos a la heladera para que se enfríen por 15 minutos.
5. Mientras los medallones están en la heladera, preparamos, en un bol tenemos los huevos y le agregamos sal y pimienta al gusto, mezclamos y ya podemos hacer el apanado. Encendemos el horno al máximo se va calentando.
6. En un plato hondo ponemos harina y por otro lado tenemos en un recipiente el pan rallado, con los medallones fríos los pasamos por la harina primero, luego por la mezcla del huevo, luego por pan rallado y nuevamente los pasamos por el huevo, luego pan rallado y así vamos haciendo con todos los medallones.
7. Listos los medallones, los llevamos a una placa para horno previamente aceitada y por arriba también le ponemos un poco de aceite.
8. Los llevamos al horno pre – calentado a 180ºC aproximadamente 10 o 12 minutos. servir y acompañar con papas fritas y ensalada fresca.