Pollo a la pizzaiola con papas y ensalada

Pollo a la pizzaiola con papas y ensalada

Ingredientes:

• Para el pollo:
• 4 filetes de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de salsa de tomate
• 150 g de queso mozzarella
• ½ cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de agua o caldo de pollo
• Para las papas:
• 4 papas grandes
• 2 cucharadas de aceite
• Sal al gusto
• ½ cucharadita de paprika
• Orégano al gusto
• Para la ensalada:
• 2 tomates
• 1 lechuga
• ½ cebolla
• 1 zanahoria
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación Pollo a la pizzaiola con papas y ensalada:

1. Sazona los filetes de pollo con sal, pimienta y orégano. Calienta el aceite en una sartén y dora el pollo por ambos lados. Retira y reserva.
2. En la misma sartén sofríe el ajo durante unos segundos. Agrega la salsa de tomate y el caldo. Añade orégano y albahaca.
3. Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos. Coloca la mozzarella sobre cada filete, tapa la sartén y cocina hasta que el queso se derrita.
4. Para las papas, córtalas en gajos, mézclalas con aceite, sal, paprika y orégano. Hornéalas hasta que estén doradas y crocantes.
   Prepara la ensalada mezclando la lechuga, tomate, cebolla y zanahoria. Aliña con limón, aceite y sal. Sirve el pollo bien caliente acompañado de las papas doradas y la ensalada.
5. El pollo a la pizzayola es una preparación sencilla pero llena de sabor, en la que el pollo dorado se cocina en una deliciosa salsa de tomate con hierbas aromáticas y se termina con una capa de queso mozzarella fundido.
6. La combinación de la salsa jugosa, el queso derretido y las papas doradas crea un plato casero, abundante y muy apetitoso. Acompañado de una ensalada fresca, resulta perfecto para un almuerzo familiar o una comida especial.