Receta de Ajiaco de papas Peruano

Receta de Ajiaco de papas Peruano

Ingredientes:

• ¾ de kilo de papas cortadas en cuadrados
• 500 gramos de habas peladas
• 1 cebolla picada en cuadraditos
• 2 cucharadas de ajo molido o picado
• 1 cucharada de ají mirasol
• Orégano al gusto
• 150 gramos de queso fresco desmenuzado
• Sal y pimienta al gusto
• Leche evaporada al gusto
• 1 cucharada de huacatay picado

Ajiaco de papa: preparación.

1. Primero, se pone una sartén caliente. Agregar un poco de aceite, luego la cebolla picada, el ajo molido, la pasta de ají y el orégano, estos servirán para hacer el aderezo. Cuando esté listo el primer paso, añadir las papas cortadas junto con el agua donde se estaban remojando.
2. Al notar que están medio cocidas, agregar las de habas peladas, después, añadir el queso. Le seguirá el huacatay y un chorro de leche evaporada.
3. El ajiaco de papa es un delicioso plato que se elabora a partir de una mezcla sazonada con ají amarillo y papas, lo que le confiere una textura densa y un color amarillo distintivo. Por lo general, se acompaña con huevo frito y pollo.
4. Este guiso tiene sus raíces en la región andina del Perú y forma parte fundamental de la dieta inca. A lo largo de los años, especialmente durante el periodo colonial, los ingredientes han experimentado modificaciones que han dado origen a recetas como el ajiaco de papa.
5. Es una opción sumamente económica que se puede incorporar fácilmente en el menú semanal. Además de ser accesible, este plato es nutritivo, versátil y su preparación es sencilla para las familias con un presupuesto medio para un almuerzo saludable y nutritivo con mucha tradición de la cocina peruana para el mundo actual.
6. Este guiso tiene sus raíces en la región andina del Perú y forma parte fundamental de la dieta inca. A lo largo de los años, especialmente durante el periodo colonial, los ingredientes han experimentado modificaciones que han dado origen a recetas como el ajiaco de papa.