Receta de Bife al Chimichurri

Receta de Bife al Chimichurri, como preprarar Receta de Bife al Chimichurri.

Ingredientes:

 

• 4 bifes angosto o ancho de 5 cm. de espesor –
• 1 salsa de chimichurrí –

Modo de Preparación:

 

1. Adobe los bifes con chimichurri dos horas antes de la cocción. Lleve a la parrilla y deje cocer al gusto.Bife al Chimichurri 02
2. DECÁLOGO DEL ASADOR La superficie de las brasas siempre debe ser algo más extensa que la carne a cocer.
3. La parrilla tiene que estar caliente antes de depositar en ella los alimentos, de lo contrario éstos se podrían deteriorar y pegar a la rejilla. No pase las carnes de la refrigeradora al asador directamente, déjelas que tomen una temperatura ambiental primero.
4. La temperatura al asar debe ir disminuyendo con el tiempo. Una vez lograda la costra de la presa incremente la distancia entre el fuego y el objeto asado. La sal debe usarse con cuidado; absorbe la humedad y puede resecar la presa. Use la sal de mesa al final o pruebe con salmuera durante la cocción. No debe trinchar los pescados y carnes inmediatamente después de que se hayan asado porque los jugos de las presas deben asentarse primero.
5. Si la capa de cenizas es demasiado espesa es preciso soplar para aventarlas antes de iniciar el te« asado. Encienda el fuego con anticipación. Los invitados deben esperar el asado y no el asado a los invitados. Hay que preparar organizadamente todos los utensilios, guarniciones y condimentos para que al parrillero no se le pase el punto exacto de cocción.