Receta de Cazuela a la campesina

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Ingredientes:

• 8 presas de pollo
• 2 zanahorias
• 1/2 poro
• 1 trozo de nabo
• 1 rama de apio
• 1 cebolla
• 1/2 taza de arvejas
• 1 taza de pallares verdes
• 1 choclo cortado en rodajas
• 1 cubito de caldo de gallina
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite
• Agua en cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. Picar las zanahorias, el poro, el nabo, el apio y la cebolla. Cortar el choclo en rodajas.
2. En una olla derretir la mantequilla con el aceite y freír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar seguidamente el poro, el nabo, el apio y saltear ligeramente.
3. Añadir luego pasta de tomate, las presas de pollo, arvejas, zanahoria, pallares verdes, cubito de caldo y choclo. Incorporar 2 litros de agua, sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar hervir a fuego lento hasta que todo esté cocido. Si fuera necesario, agregar un poco más de agua.