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Recetas de asado criollo

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Receta de asado criollo
Receta de asado criollo

 

Ingredientes:

 

  • *Un kilo y medio de asado sin hueso
  • Un kilo y medio de churrascos barrilleros (gruesos)
  • Ocho chorizos
  • Ocho morcillas
  • Dos tiras de salchichas de Viena o hot dog de ternera
  • Un kilo de chinchulines (tripas de res)
  • Un kilo de asadura (hígado) macerado en vinagre con sal
  • Sal al gusto
  • Panes al gusto

 

Modo de Preparación:

 

  1. Preparamos un buen fuego con leña y papeles, no utilizar combustible, añadimos el carbón y un vez caliente se coloca la parrilla la que debe calentarse bien.
  2. Limpiar bien los choncholíes y cortamos en trozos de 15 a 20 centímetros, los refrigeramos por una hora en agua con sal y limón, enjuagarlos.
  3. Acomodamos las carnes sobre la parrilla aderezadas solo con sal al gusto, luego de 15 minutos se agregan los chorizos, morcillas, chinchulines, las asaduras y las salchichas, los damos vueltas de vez en cuando para que se doren parejos, cocinamos hasta que estén al gusto. Los chorizos se sirven en panes y se acompañan con una salsa chimichurri.

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Categorías: Recetas de carnes, Recetas de Cocina, Recetas de pollo

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