Receta de Espagueti con frutos del mar

Receta de Espagueti con frutos del mar

Ingredientes:

• 1/2 kilo de spaghetti o linguini
• 24 langostinos
• 24 conchas de abanico
• 12 choros
• 1 lata chica de anchoas
• 3 dientes de ajos
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/2 copa de vino blanco
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil picado
• queso parmesano
• hojas de albahaca
• Sal y pimienta (al gusto)

Modo de Preparación de Espagueti con frutos del mar:

1. Cocinar el 1/2 kilo de spaghetti en abundante agua hirviendo con un poco de sal por 12 minutos, es decir «al dente»

preparación de la Salsa:

1. En una olla de agua hirviendo echar la mantequilla, los choros y las conchas, cocinar con la olla tapada por unos 6 minutos a fuego medio. Colar el caldo y guardar. Sacar las conchas y los choros de sus conchas, guardando algunas para la decoración del plato. separamos las colas de  langostinos de  las cabezas y carcasa  de las colas y hacemos un fondo en un litro de agua hirviendo por 5 minutos, colar, guardar nuevamente este líquido.
2. En otra olla calentar el aceite de oliva, la mantequilla; echar los ajos evitando que se doren. o se quemen para luego. Agregar la pasta de tomate, el vino blanco y un poco de caldo que separamos, cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese. Añadir los choros, las conchas y los langostinos con sal y pimienta al gusto . Si la salsa resultara espesa agregar el líquido de la cocción de los mariscos o de la pasta
3. Agregar los espaguetis, previamente escurridos, a esta salsa, espolvorear perejil picado. Servir en plato hondo y rociar aceite de oliva y queso parmesano al gusto, también se puede remplazar por otros tipo de pastas o la de su gusto.
4. Es un plato con mucho sabor y que acepta numerosas variaciones entre sus ingredientes. Dependerá de vosotros y de vuestros bolsillos elegir que ingredientes usar.