Receta de papas alas finas hiervas
Ingredientes:
- 1 kg de papas medianas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de hierbas provenzales secas o una mezcla de hierbas frescas picadas, como romero, tomillo, orégano y perejil
- 1 cucharadita de ajo en polvo opcional, pero le da un toque delicioso
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
como preparar papas a las finas hiervas:
- Precalienta el horno a 200ºC.
Mientras se calienta, lava bien las papas bajo el grifo para quitarles cualquier resto de tierra. - Puedes cortarlas en gajos, en rodajas gruesas o en cuartos, como más te guste. Lo importante es que todos los trozos tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme. Si son muy grandes, tardarán más en hacerse.
- En un bol grande, mezcla las papas con el aceite de oliva, las hierbas provenzales, el ajo en polvo (si lo usas), sal y pimienta. Asegúrate de que todas las papas queden bien impregnadas con el aceite y las hierbas.
- Extiende las papas en una bandeja de horno, procurando que no queden amontonadas. Hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. A mitad de cocción, puedes darles la vuelta para que se doren por ambos lados.
- Tip poderoso: para conseguir unas papas extra crujientes, puedes remojarlas en agua fría durante media hora antes de hornearlas. Esto ayuda a eliminar parte del almidón y las hace quedar más crujientes.
- Si tienes hierbas frescas a mano, no dudes en usarlas en lugar de las secas. Le darán un aroma y un sabor mucho más intenso.
Si te gusta el ajo, puedes añadir unos dientes de ajo enteros sin pelar a la bandeja junto con las papas. Se asarán y le darán un toque dulce-rústico de primera categoría. - Recuerda que hay muchas variedades de papas, algunas mejores que otras para cocinar en el horno. Prueba con diferentes tipos de papas para hornear y descubre cuál te gusta más. Algunas tienen una textura más cremosa, mientras que otras son más firmes.
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