Receta de ternera a las finas hiervas

Receta de ternera a las finas hiervas

Ingredientes:

• 1 cucharada de Aceite de Oliva
• 500 gramos de lomo fino de res (cortado en un solo trozo)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de tomillo fresco (picado)
• 1 cucharada de romero fresco (picado)
• 1 cucharada de perejil fresco (picado)
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación Receta de ternera a las finas hiervas:

1. Preparación del Lomo Fino: Empieza, por precalentar el horno a 200°C (390°F).Sazona el lomo fino de res con sal marina gruesa y pimienta por todos los lados.
2. Preparación de la Costra de Hierbas para el lomo: Al mismo tiempo, en un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el tomillo, el romero y el perejil para formar una pasta de hierbas.
3. Aplicación de la Costra de Hierbas en la carne: Unta la mezcla de hierbas sobre toda la superficie del lomo fino de res, asegurándote de cubrirlo completamente con la deliciosa costra.
4. Asado en el Horno: Pon el lomo fino de res madurado en una bandeja para horno o en una rejilla dentro de una bandeja, para que el calor circule por todo el lomo. Luego, hornea el lomo en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que alcance la cocción deseada. Así mismo, con el fin de lograr, un lomo fino de res jugoso y término medio, la temperatura interna debe ser de unos 60°C (140°F). Si prefieres más cocido, déjalo unos minutos adicionales.
5. Descanso y Corte: Después, retira el lomo del horno y déjalo reposar cubierto con papel de aluminio durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Durante el reposo, los jugos se redistribuirán en la carne y se mantendrá jugosa.
6. Servir: Posteriormente, corta el lomo fino de res en rodajas gruesas y sírvelo en platos individuales. Acompáñalo con tus guarniciones favoritas, como puré de papas, vegetales al vapor o una ensalada fresca.