Receta de Ensalada Exotica

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Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo chica (320 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 mi)
• 12 papas coctel (285 g)
• 2 tomates sin pepas (190 g)
• 2 ramas gruesas de apio (66 g)
• 1/2Vz taza de duraznos en conserva light (140 g)
• 1/4 de atado de perejil deshojado (7 g)
• 1 lechuga hidropónica (190 g)

Modo de preparación:

1. Salpimiente la pechuga de pollo y corte en medallones, En una sartén a fuego medio, vierta el aceite de oliva y fría el pollo.
2. Lave las verduras y las hojas. Escurra.
3. Sancoche las papas coctel en agua que las cubra. Retire y deje enfriar.
4. Retire las semillas del tomate y corte en gajos.
5. Corte en cuadradltos el apio.Lave bien los duraznos para retirar el almíbar. Corte en láminas gruesas.Pique finamente el perejil.Troce las hojas de lechuga con las manos.Sirva colocando como base los tomates, los duraznos y el pollo. Al centro y encima coloque las hojas de lechuga y las papas coctel. Esparza el apio y el perejil. Aliñe.