Receta de ensalada de calamares

Receta de ensalada de calamares

Porciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes

• 500 g de calamares limpios o en aros
• 1 lechuga orgánica fresca
• 2 tomates tiernos y duros
• 1 cebolla roja en rodajas
• 1 pepinos frescos o chinos
• ½ pimiento rojo2 cucharadas de perejil picado
• Jugo de 2 limones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación ensalada de calamares:

1. Limpiar los calamares: corta los calamares en aros y lávalos bien. Cocinar los calamares: hierve agua con un poco de sal. Añade los calamares y cocínalos brevemente, aproximadamente 1 a 2 minutos, hasta que estén opacos y tiernos.
2. Si son gruesos, ajusta el tiempo según su tamaño. Escúrrelos y déjalos enfriar. Preparar las verduras: lava la lechuga y córtala en trozos. Corta los tomates en gajos, el pepino en rodajas, el pimiento en tiras y la cebolla en pluma fina.
3. Preparar el aliño: mezcla en un recipiente el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, la sal y la pimienta. Mezclar la ensalada: coloca las verduras en una ensaladera, agrega los calamares fríos y vierte el aliño. Mezcla suavemente. Servir: espolvorea el perejil picado y sirve inmediatamente.
4. La ensalada de calamares es una preparación fresca, ligera y deliciosa que combina el delicado sabor de los productos del mar con la frescura de las verduras. Los calamares, de textura suave y agradable, se mezclan con lechuga, tomate, cebolla y pepino, creando una combinación colorida y apetecible.
5. El aliño de limón, aceite de oliva y perejil aporta un toque cítrico y aromático que realza el sabor natural de los calamares sin opacarlo. Es una excelente alternativa para quienes buscan un plato equilibrado, ideal para los días calurosos o como entrada en un almuerzo especial.
6. Esta ensalada puede servirse fría y acompañarse con papas sancochadas, choclo o tostadas, convirtiéndose en una opción versátil que destaca por su sencillez y sabor marino.