Pescado en salsa de mariscos

Pescado en salsa de mariscos

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco
• 200 g de camarones
• 200 g de calamar
• 150 g de conchas de abanico
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate picado
• ½ taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pescado
• ½ taza de crema de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil o culantro picado
• Jugo de ½ limón

Preparación Pescado en salsa de mariscos:

1. Sazona los filetes de pescado de 200 gramos cada uno los filetes se puede porciona con pellejo para que cada filete salga mas crocante y así tenga  mas firmeza y presencia  para eso sazonamos bien, con sal, pimienta y unas gotas de limón. Calienta el aceite y la mantequilla. Dora los filetes por ambos lados y retíralos.
2. En la misma sartén sofríe la cebolla y el ajo. Agrega el tomate y la paprika. Cocina unos minutos. Añade el vino blanco y deja reducir.
3. Incorpora el caldo de pescado y cocina durante 3 minutos. Agrega los camarones, calamares y conchas. Cocina solo unos minutos, para evitar que los mariscos se endurezcan.
4. Añade la crema de leche y mezcla. Regresa los filetes a la sartén y báñalos con la salsa. Termina con perejil o culantro picado.
5. Tip: No cocines demasiado los mariscos. El camarón debe quedar jugoso y el calamar tierno.
6. Para acompañar: arroz blanco, papas doradas o una ensalada fresca.
7. El pescado en salsa de mariscos es un plato delicioso y lleno de sabor, donde la suavidad del pescado se combina con la intensidad de los camarones, calamares y otros mariscos.
8. La salsa cremosa, enriquecida con vino blanco y caldo de pescado, le aporta una textura suave y un aroma irresistible. Es una preparación elegante pero sencilla, perfecta para una comida especial y para disfrutar acompañada de arroz blanco o papas doradas.