Receta de cazuela a la campesina

Receta de cazuela a la campesina

Ingredientes:

• 8 trozos de carne de res con hueso
• 2 zanahorias
• 1/2 poro
• 1 trozo de nabo
• 1 rama de apio
• 1 cebolla
• 1/2 taza de arvejas
• 1 taza de pallares verdes
• 1 choclo cortado en rodajas
• 3 cucharadas de aceite
• Agua en cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. En una olla, vierte cuatro litros de agua y deja hervir 750 gramos de huesos durante y los trozos de carne res,  al menos unos cincuenta minutos. Luego del tiempo retira los huesos.
2. Por otra parte, toma otra olla y fríe con  aceite y una cebolla picada hasta que dore  y los ajos picados que se haga el aderezo.
   En seguida, Incorpora el kilo de carne de res en trozos ya cocidos, media cucharadita de pimienta y media cucharadita de comino junto con una cucharada de ají panca. Mezcla todo muy bien y luego, vierte los cuatro litros de caldo hirviendo. Deja cocinar por al menos 10 minutos.
3. Finalmente, añade una taza de arroz, quinientos gramos papas cortadas en dados, setecientos cincuenta gramos zanahoria en dados. Luego, agrega tres cuartos de taza zapallo en dados, tres cuartos de taza vainitas picadas, cuatro ramas pequeñas apio picadas, tres choclos en rodajas, tres cuartos de taza de arvejas. Deja hervir a fuego bajo hasta que esté todo listo. Sirve y decora con perejil picado al gusto.
4. Según la leyenda, un grupo de monjes intentaba encontrar una forma de aprovechar los restos de carne, por lo que la combinaron con hierbas y especias y la cocinaron en una olla. El plato se volvió rápidamente popular y, con el tiempo, la gente comenzó a experimentar con diferentes ingredientes.
5. En la actualidad, existen innumerables variaciones, desde la clásica versión francesa hasta la cazuela de res que se suele preparar en Perú. Esta exquisita receta de cazuela de res peruana tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción deliciosa y nutritiva para alimentar a la familia. A continuación, presentamos los ingredientes para preparar la cazuela de res.