Receta Pan sin Gluten

Receta Pan sin Gluten, como preparar Pan sin Gluten.

Ingredientes:

• 200 gr. de harina de arroz
• 200 gr. de harina de maíz
• 250 ml. de leche fresca
• 50 ml. de aeite de girasol
• 5 gr. de azúcar
• 10 gr. de sal
• 18 gr. de levadura fresca

Modo de preparación:

1. Colocamos las dos harinas y la sal sobre la mesa de trabajo y procedemos a mezclarlas. Formamos un hoyo en el centro e incorporamos con la mitad de la leche fresca, mezclando lentamente hasta integrar todo.
2. Añadimos el azúcar y el aceite e incorporamos la levadura fresca, mezclamos y agregamos el resto de la leche, seguimos mezclando hasta integrar todos los ingredientes.
3. Una vez que todo esta integrado empezamos a amasar hasta que la masa esté homogénea. La masa estará lista cuando ya no se pegue en las manos. Separamos una porción de la masa y estiramos con la mano, formando un cordón, cortamos en porciones de aproximadamente 25 gr.
4. Con la ayuda de un rodillo formamos un rollo plano y alargado con cada porción, de tal forma que queden como lenguas, pero en un lado más grueso. Tomamos de extremo más grueso y las enrrollamos sobre si mismas hacia el extremo más corto.
5. Una vez enrollados todos procedemos a bañar los rollos en un poco de polenta, solo la parte superior, y los colocamos en una placa engrasada con la unión hacia abajo a una distancia de 1 cm.
6. Dejamos fermentar cubriendo con papel film por espacio de 20 min. Retiramos el film y llevamos al horno por 20 min. a 160 ºC.