Pescado en salsa de champiñones

Pescado en salsa de champiñones

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco
• 250 g de champiñones frescos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• ½ taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pescado o pollo
• ½ taza de crema de leche
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado

Preparación Pescado en salsa de champiñones:

1. Sazona los filetes  de pescado también lo puedes dejar con un poco de piel si es corvina u otro pescado de carne blanca así te sale mas crocante con piel se sazona, con sal y pimienta y limón en la piel. Calienta el aceite con una cucharada de mantequilla y dora el pescado por ambos lados. Retira y reserva.
2. En la misma sartén hacer el aderezo para rescatar los restos, dorados del pescado Añade la otra cucharada de mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo. Incorpora los champiñones laminados y cocina hasta que estén dorados.
3. Agrega el vino blanco y deja reducir. Añade el caldo y cocina durante unos minutos. Incorpora la crema de leche y la mostaza. Mezcla hasta obtener una salsa cremosa.
4. Regresa el pescado a la sartén y cocina a fuego bajo durante 3–5 minutos. Espolvorea perejil fresco antes de servir.
5. Tip: Dora bien los champiñones antes de agregar la crema; así la salsa tendrá mucho más sabor, también lo puede flamear con vino, ron o pisco así tendrás una salsa sabrosa y ahumada.
6. Para acompañar: papas fritas o doradas, arroz blanco y ensalada.
7. El pescado en salsa de champiñones destaca por su combinación de sabores suaves y cremosos. El pescado dorado se cubre con una salsa preparada con champiñones, ajo, cebolla, vino blanco y crema, creando un plato aromático y muy apetitoso.
8. Es una opción fácil de preparar, ideal para una comida familiar o una ocasión especial, especialmente acompañado de papas doradas, arroz blanco y una ensalada fresca.