Receta de Ceviche de Pulpo

Receta de Ceviche de Pulpo, como preparar Receta de Ceviche de Pulpo.

Ingredientes:

 

•  1 kg. de pulpo, limpio
•  Jugo de 6 limones
•  1 cucharada de ají verde molido
•  1/2 cucharada de ají verde picado
•  1/2 cebolla cortada finamente a lo largo
•  1 ají limo picado
•  2 choclos sancochados
•  3 camotes sancochados
•  Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

 

1. Lavar el pulpo con abundante agua con sal y cocerlo por 1/2 minuto en agua hirviendo o hasta que la piel tome una coloración granate oscura.
2.  Cortar los terminales de los tentáculos que se habrán enrollado y reservarlos. El resto delpulpo cortarlo diagonalmente en medallones de 2 a 3 mm. de espesor.
3.  Colocar la cebolla cortada en un colador y enjuagarla bajo el caño. Sacudir ligeramente para eliminar el exceso de agua y dejar escurrir. Poner los trozos de pulpo en una fuente. Espolvorear con sal y pimienta. Agregar el ají verde molido, el ají verde picado y mezclar con cuchara de madera. Rociar con el jugo de limón y añadir la cebolla.
4.  Decorar con los tentáculos que se reservaron y el ají limo picado. Servir acompañado con rodajas de choclo y camote sancochado.