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Receta de Ceviche de Pulpo

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Receta de Ceviche de Pulpo
Receta de Ceviche de Pulpo
Receta de Ceviche de Pulpo, como preparar Receta de Ceviche de Pulpo.

Ingredientes:

 

  •  1 kg. de pulpo, limpio
  •  Jugo de 6 limones
  •  1 cucharada de ají verde molido
  •  1/2 cucharada de ají verde picado
  •  1/2 cebolla cortada finamente a lo largo
  •  1 ají limo picado
  •  2 choclos sancochados
  •  3 camotes sancochados
  •  Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

 

  1. Lavar el pulpo con abundante agua con sal y cocerlo por 1/2 minuto en agua hirviendo o hasta que la piel tome una coloración granate oscura.
  2.  Cortar los terminales de los tentáculos que se habrán enrollado y reservarlos. El resto delpulpo cortarlo diagonalmente en medallones de 2 a 3 mm. de espesor.
  3.  Colocar la cebolla cortada en un colador y enjuagarla bajo el caño. Sacudir ligeramente para eliminar el exceso de agua y dejar escurrir. Poner los trozos de pulpo en una fuente. Espolvorear con sal y pimienta. Agregar el ají verde molido, el ají verde picado y mezclar con cuchara de madera. Rociar con el jugo de limón y añadir la cebolla.
  4.  Decorar con los tentáculos que se reservaron y el ají limo picado. Servir acompañado con rodajas de choclo y camote sancochado.

Categoría: Receta facil, Recetas de Cocina, Recetas de Cocina Peruana, Recetas de ensaladas, Recetas de pescados

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