Receta Dulce de Coco

Dulce de Coco

Ingredientes:

• 80 grs. coco seco rallado
• ½ kg. azúcar
• agua
• 2-4 clavos de olor
• 4 yemas de huevo
• 1 cdta. vainilla

Modo de Preparación:

1. Coloque el azúcar, agua y clavo en una ollita. Lleve al fuego y deje hervir por 10 minutos, sin revolver.
2. Añada el coco, siga cocinando unos minutos mas y luego retire (la preparación debe quedar algo liquida).
3. Bata las yemas hasta que tomen color limón y agréguelas a lo anterior en forma de hilo. Mezcle y lleve nuevamente al fuego para cocinar unos minutos más. Perfume con vainilla. Entibie y vierta en una dulcera.