Recetas de asado criollo

Recetas de asado criollo

Ingredientes:

• 1 kilo asado pejerrey
• 2 cdas. ajo molido
• 4 cdas. ají panca molido
• 2 cdas. vinagre blanco
• 1 hoja de laurel
• 3 unidades de tomate maduros
• 2 aceite vegetal lo necesario
• 3 unidades de zanahoria pelada, picada
• 1/2 unidades de poro picado
• 2 ramas de apio picadas
• 1/4 tz. vino tinto
• 6 tzs. caldo de carne o fondo de res
• sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Sazone con sal y pimienta el asado pejerrey o peceto de res. Mezcle en un bol el ajo molido con el ají panca, el vinagre y la hoja de laurel. Embadurne el asado con este mezcla, asegurándose de cubrirlo todo. Colóquelo en un recipiente y déjelo macerar, por lo menos durante seis horas, en el refrigerador. Si es posible, déjelo de un día para otro.
2. Caliente el aceite en una olla, a fuego alto. Coloque el asado y dórelo durante 10 minutos por todos sus lados.  en una olla poner agua o fondo de res  hirviendo ahí ponemos el asado Añada la zanahoria, el poro y el apio, y mezcle bien. Vierta el vino tinto y el caldo, tape la olla y deje cocinar a fuego bajo por tres horas. Retire la olla del fuego, corte el asado en tajadas y sirva con puré de papa.
3. El asado de res con puré de papas es un plato clásico que no puede faltar en la mesa. Pero además de su delicioso gusto, esta receta también ofrece una serie de beneficios nutricionales que vale la pena destacar. Al combinar la jugosa carne de res con el cremoso pure de papa, obtenemos una mezcla equilibrada de nutrientes esenciales que contribuyen al bienestar de nuestro organismo.
4. Al combinar el asado de res con el puré de papas, estamos obteniendo una combinación balanceada de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Esta receta no solo es sabrosa, sino que también puede formar parte de una alimentación equilibrada y nutritiva.