Receta de sorbete de Menta

Receta de sorbete de Menta

ingredientes:

• 1 litro de agua
• 400 gramos de azúcar.
• 1 manojo grande de menta fresca.
•  1 vaso de zumo de limón.

Modo de preparación:

1. Prepara el jarabe de azúcar: pon el azúcar en un tazón mediano-grande (idealmente uno con pico vertedor) y añade el agua hirviendo. Remueve para disolver el azúcar. Deberías obtener 500 ml de jarabe de azúcar (un poco más de 2 tazas).
2. Mientras el jarabe de azúcar aún esté caliente, añada las hojas de menta y macháquelas hasta que se impregnen del líquido. Remueva de vez en cuando para que las hojas de menta liberen su sabor. Deje que el jarabe alcance la temperatura ambiente y
3. luego añada el agua fría. Tape y refrigere el jarabe durante la noche o varias horas hasta que la mezcla tenga un delicioso sabor a menta y esté bien fría para batir. Pruebe a tomar un sorbo: la intensidad disminuirá un poco al congelarse, así que tenga esto en cuenta al calcular el tiempo de infusión.
4. Cuele el jarabe frío con un colador para retirar las hojas de menta. Es mejor colarlo en otro recipiente con pico vertedor para poder verter fácilmente el jarabe terminado en la heladera. Añada el zumo de limón. Pruebe el jarabe de nuevo y añada un poco más de limón si lo prefiere más intenso, pero con cuidado para que no domine la menta.
5. Asegúrate de que el jarabe esté bien frío antes de batirlo. Viértelo en tu heladera y sigue las instrucciones (o viértelo en un recipiente poco profundo para congelador si no tienes heladera y prefieres preparar granizado).
6. Batir hasta obtener un sorbete de textura suave (se aclarará). Servirlo inmediatamente, aún blando, o congelarlo hasta que esté listo para servir. (Si se prepara granizado, rasparlo con un tenedor varias veces mientras se congela, hasta que tenga una textura que se pueda comer con cuchara). Si se mantiene el sorbete (o granizado) congelado, deberá dejar que se ablande unos minutos y removerlo antes de servir. Se recomienda consumirlo en un par de días.