Lomo de cerdo relleno de frutos secos

Lomo de cerdo relleno de frutos secos

Rendimiento: 6 porciones
Preparación: 35 minutos
Cocción: 1 hora y 15 minutos aproximadamente.

Ingredientes:

• 1.5 kg de lomo de cerdo abierto para rellenar
• 150 g de tocino
• 2 manzanas picadas
• 80 g de nueces picadas
• 50 g de pasas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de vino blanco
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharadita de romero
• Sal y pimienta al gusto
•  Hilo de cocina

Preparación Lomo de cerdo relleno de frutos secos:

1. Dorar el tocino en una sartén y agregar la cebolla, el ajo y las manzanas. Incorporar las nueces y las pasas; cocinar unos minutos y dejar enfriar.
2. Extender el lomo, sazonar y distribuir el relleno por toda la superficie. Enrollar firmemente y atar con hilo de cocina. Untar con mostaza, mantequilla, romero, sal y pimienta. Colocar en una fuente y agregar el vino blanco.
3. Hornear a 180 °C durante aproximadamente 60–75 minutos, hasta que el centro alcance 63 °C y reposar al menos 3 minutos antes de cortar.
4. Servir en rodajas con el jugo del horneado, puré de papas y verduras salteadas. La pierna de cerdo navideña glaseada con naranja y miel es una preparación tradicional de las celebraciones de Navidad y Año Nuevo en muchos hogares.
5. Se caracteriza por su carne tierna y jugosa, cubierta con un glaseado brillante que combina el dulzor de la miel con el toque cítrico de la naranja y el aroma de las hierbas aromáticas.
6. Su elaboración consiste en marinar la carne con especias, ajo, mostaza y jugo de naranja antes de hornearla lentamente. Durante la cocción, los jugos se concentran y forman una salsa sabrosa que realza el sabor del cerdo. Se puede acompañar con papas doradas, arroz árabe, ensaladas festivas o verduras al horno.
7. Por su presentación elegante y su sabor equilibrado, es un plato ideal para compartir en familia y convertirse en el centro de una mesa navideña.