Receta de Caldo de Costilla

receta de caldo de costilla de res, como preparar caldo de costilla.

Ingredientes

• 1 kg de costilla de res
• 15 tazas de agua
• 5 dientes de ajo
• 6 cebollines picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de achiote (opcional)
• 1 taza de cebolla picada
• 500 gr de papa pelada y picada
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 2 zanahorias peladas y rebanadas
• Sal y pimienta

Modo de preparación:

1. Coloca las costillas de res en una olla grande con el comino, sal, achiote, pimienta y las 15 tazas de agua, pon al fuego y deja hervir. Cuando llegue a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora.
2. Ahora, en la licuadora agrega el ajo, cebolla y cebollín con 1/4 de agua y trabaja esta mezcla por 1 minuto.Cuando tengas lista la mezcla, añádela a la olla donde tienes la carne y deja cocer por 40 minutos más.
3. Incorpora la mitad del cilantro con las papas y zanahorias . Rectifica los condimentos y deja cocinar de 25 a 30 minutos. Comprueba que la carne, papas y zanahorias estén tiernas, cuando lo estén retira de la estufa. Sirve en un plato hondo y espolvorea un poco de cilantro sobre el caldo.