Pollo Arrebozado con piña

Ingredientes para 4 personas:

• Para el pollo:
• 600 g de pechuga de pollo
• 1 taza de harina sin preparar
• ½ taza de maicena
• 1 huevo
• ¾ taza de agua fría
• 1 cucharadita de ajo molido
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de comino
• Sal al gusto
• Aceite para freír
• Para la salsa de piña:
• 1 taza de piña en cubos
• ½ taza de jugo de piña
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de sillao
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de ketchup
• 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
• ½ cebolla en trozos
• ½ pimiento en tiras

 Preparación Pollo arrebozado con piña:

1. Corta el pollo en trozos medianos  puede ser solo piernas o dolo pechuga de pollo la diferencia que la pechuga en menos jugosa y la pierna es mas jugosa y sabrosa y luego, sazónalo con ajo en polvo, pimienta, comino y sal.
2. Prepara el arrebozado: mezcla harina, maicena, huevo y agua fría hasta obtener una masa ligeramente espesa que sea suave para poder envolver las presas de pollo.
3. Pasa cada trozo de pollo por la mezcla y fríelo en aceite caliente hasta que quede dorado y crocante. Retira y escurre.
   Para la salsa, saltea la cebolla y el pimiento durante unos minutos.
4. Agrega la piña, jugo de piña, azúcar, sillao, vinagre y ketchup. Cocina unos minutos. Incorpora la maicena disuelta y remueve hasta que la salsa espese. Finalmente, agrega el pollo arrebozado y mezcla solo unos segundos, para que conserve parte de su crocancia. Sírvelo con arroz blanco y, si quieres, papas fritas.
5. Truco para que quede más crocante: usa el agua bien fría y mezcla la masa solamente hasta integrar los ingredientes; no la batas demasiado.

6. Una deliciosa combinación de sabores y texturas: trozos de pollo jugosos, cubiertos con un arrebozado dorado y crocante, acompañados de una irresistible salsa de piña con ese equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y lo salado.

   La piña le aporta un toque tropical y refrescante que combina perfectamente con el pollo crujiente.