Receta de Asado a la Criolla

Receta de Asado a la Criolla, prepare Receta de Asado a la Criolla.

Ingredientes:

• 1 kilo y medio de asado de res sin hueso
• 1 kilo y medio de churrascos barrilleros (gruesos)
• 8 chorizos
• 8 morcillas
• 2 tiras de salchichas de Viena o hot dog de ternera
• 1 kilo de chinchulines (tripas de res)
• 1 kilo de asadura (hígado) macerado en vinagre con sal
• Sal al gusto
• Panes al gusto

Modo de preparación:

1. Preparamos un buen fuego con leña y papeles, no utilizar combustible, añadimos el carbón y un vez caliente se coloca la parrilla la que debe calentarse bien.
2. Limpiar bien los choncholíes y cortamos en trozos de 15 a 20 centímetros, los refrigeramos por una hora en agua con sal y limón, enjuagarlos.
3. Acomodamos las carnes sobre la parrilla aderezadas solo con sal al gusto, luego de 15 minutos se agregan los chorizos, morcillas, chinchulines, las asaduras y las salchichas, los damos vueltas de vez en cuando para que se doren parejos, cocinamos hasta que estén al gusto.
4. Los chorizos se sirven en panes y se acompañan con una salsa chimichurri.