Receta de pollo con champiñones

Receta de pollo con champiñones

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• ¼ taza de agua
• 1 taza de champiñones cortados en láminas
• ¼ taza de vino blanco
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite vegetal c/n
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de pollo con champiñones:

1. Lo primero que debes hacer es cortar las pechugas por la mitad y luego sazonarlas con sal y pimienta.
   Por otro lado, pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Agrega la pechuga de pollo y deja que se dore por ambos lados.
2. Añade el agua y deja que se evapore. Esto ayudará a que se el pollo y no quede seco. Retira y reserva.
   En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y la mantequilla. Cuando la misma se derrita, agrega los champiñones. Saltea y deja cocinar por un par de minutos.
3. Seguidamente, añade una pisca de sal y el vino blanco. Deja cocinar hasta que el alcohol del vino se evapore, esto puede tomar unos 5 minutos. Reserva.
   Para la salsa
4. Por otro lado, pon a derretir la mantequilla en una olla. Luego agrega la harina y con la ayuda de un batidor manual mezcla constantemente hasta que se integren bien los ingredientes. Cuida que no se vaya a quemar, haz este paso a fuego medio/bajo.
5. Seguidamente, agrega la mitad de la leche fría y continua mezclando para evitar que se formen grumos. Vierte el resto de la leche y bate hasta que la mezcla espese. Sazona con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
   Para servir
6. Por último, vierte la salsa en la preparación de los champiñones y adiciona la pechuga de pollo. Incorpora todo muy bien.
7. Rectifica sazón y sirve una porción en cada plato. Puedes acompañar con una guarnición de vegetales o con arroz blanco graneadito.
   Tips para preparar pollo con champiñones
8. Si quieres intensificar los sabores, puedes añadir un poco de tocino crujiente. Puedes agregar una cucharada de ajo molido al momento de hacer la salsa.
9. Si deseas saltar el paso de la elaboración de la salsa puedes sustituirla por crema de champiñones enlatada.