Satay de cerdo con salsa de maní

Satay de cerdo con salsa de maní

Ingredientes:

(4 personas)

Para el satay

• 800 g de carne de cerdo (lomo o solomillo)

• 2 cucharadas de sillao (salsa de soja)

• 2 dientes de ajo molidos

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharadita de curry en polvo

• 1 cucharadita de jengibre rallado

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• Sal y pimienta al gusto

• Palitos de brocheta

Para la salsa de maní

• ½ taza de mantequilla de maní sin azúcar

• ½ taza de leche de coco

• 1 cucharada de sillao

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharadita de miel

• ½ cucharadita de ají molido (opcional)

• Agua caliente, si es necesario

Preparación Satay de cerdo con salsa de maní:

1.  Cortar la carne: Corta el cerdo en tiras finas o cubos pequeños para que se cocinen uniformemente. Preparar la marinada: Mezcla el sillao, el ajo, la miel, el limón, el curry, el jengibre, el aceite, la sal y la pimienta.
2. Marinar: Incorpora la carne y mezcla bien. Tapa y refrigera durante 1 a 2 horas para que absorba los sabores. Armar las brochetas: Ensarta la carne en los palitos. Si son de madera, remójalos en agua durante 30 minutos antes de usarlos.
3. Preparar la salsa: Coloca en una olla la mantequilla de maní, la leche de coco, el sillao, el limón y la miel. Cocina a fuego bajo, removiendo hasta obtener una salsa cremosa. Añade un poco de agua caliente si queda demasiado espesa.
4.  Cocinar las brochetas: Calienta una parrilla o sartén con un poco de aceite. Cocina las brochetas durante 8 a 12 minutos, girándolas para dorarlas por todos los lados, hasta que el cerdo esté completamente cocido.
5. Servir: Coloca las brochetas en una fuente y acompaña con la salsa de maní. Puedes servirlas con arroz blanco, pepino fresco y rodajas de limón.
6. El satay de cerdo es una deliciosa preparación de origen del sudeste asiático, muy popular en países como Indonesia y Malasia. Consiste en tiernas brochetas de cerdo marinadas con especias, ajo, jengibre y salsa de soja, que se cocinan a la parrilla hasta quedar doradas y jugosas.