Chuletas de cerdo en salsa de Manzanas

Chuletas de cerdo en salsa de Manzanas

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo de aproximadamente 180-200 g cada una
• 2 manzanas medianas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• ½ taza de crema de leche
• 1 cda de mantequilla
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cdita de mostaza Dijon
• ½ cdita de tomillo
• ¼ cdita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cdita de miel

Como preparar Chuletas de cerdo en salsa de Manzanas:

1. Seca las chuletas con papel absorbente y condiméntalas por ambos lados con sal y pimienta. Lava las manzanas, retira el corazón y córtalas en gajos o cubos medianos.
2. Calienta una sartén amplia a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y coloca las chuletas. Cocínalas durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Deben quedar doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas.
3. En la misma sartén incorpora la mantequilla y la cebolla cortada en tiras finas. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Cuando esté suave y ligeramente dorada, incorpora el ajo picado y cocina durante aproximadamente 30 segundos. Incorpora los trozos de manzana a la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos.
5. Vierte el caldo, la mostaza Dijon, el tomillo, la miel y la nuez moscada. Remueve para integrar todos los ingredientes. Coloca nuevamente las chuletas dentro de la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina durante aproximadamente 8-10 minutos, dependiendo del grosor de las piezas.
6. Pasado ese tiempo, retira la tapa y agrega la crema de leche. Remueve suavemente para integrarla con los jugos de la carne, el caldo y las manzanas.
7. Cocina durante unos 2-3 minutos, sin dejar que hierva violentamente. Prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta. Apaga. Para servir, coloca una chuleta en cada plato y baña con abundante salsa de manzanas.
8. Seca bien las chuletas con papel absorbente antes de cocinarlas. El exceso de humedad dificulta que la superficie se dore correctamente.
9. Utiliza una sartén amplia y deja espacio entre las chuletas. Si están demasiado juntas, liberarán vapor y será más difícil conseguir un buen dorado.
10. Evita cocinar demasiado las chuletas, especialmente si son finas o tienen poca grasa, ya que pueden secarse con rapidez.