Pastel de arroz y carne gratinado

Pastel de arroz y carne gratinado

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de arroz blanco cocido
• 200 gr de carne molida de res
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 tomate pequeño maduro
• 1 huevo
• 1/2 taza de queso mozzarella o queso doble crema rallado
• 1 cdita de mantequilla
• 1 cdita de aceite
• 1 cdita de paprika
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cda de perejil o cilantro picado

Como preparar Pastel de arroz y carne gratinado:

1. Precalienta el horno a 200 °C. Pica finamente la cebolla, el ajo y el tomate. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante 2 minutos. Añade el ajo y cocina por 30 segundos más.
2. Incorpora la carne molida y cocínala a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara para evitar que queden trozos grandes.
3. Agrega el tomate, el comino, la paprika, sal y pimienta. Cocina durante 7-8 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y el sofrito haya reducido. Añade el perejil o cilantro.
4. Mezcla el arroz cocido con el huevo hasta integrarlo. Si el arroz está muy seco, puedes añadir una cucharada de leche para darle una textura más suave.
5. Engrasa con la mantequilla un molde pequeño apto para horno. Coloca la mitad del arroz y presiona ligeramente para formar una base compacta.
6. Distribuye toda la carne sobre el arroz y extiéndela de manera uniforme.Cubre con el resto del arroz y presiona suavemente para que el pastel conserve su forma.
7. Termina con el queso rallado y lleva al horno durante 15-20 minutos, hasta que el queso esté dorado y la preparación se vea firme.
   Deja reposar durante 5 minutos antes de cortar. Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca o vegetales salteados.
8. Usa arroz cocido que esté frío o a temperatura ambiente para que sea más fácil compactarlo.
   Evita cocinar demasiado el arroz antes de preparar el pastel; si queda muy blando, la estructura puede desarmarse. Dora bien la carne antes de añadir el tomate para conseguir un sabor más profundo.
9. Escurre el exceso de líquido de la carne antes de armar el pastel. Una mezcla demasiado húmeda puede impedir que se compacte. No pongas una capa demasiado gruesa de carne si utilizas un molde pequeño; distribúyela de forma uniforme.