Pollo relleno navideño con frutos

Pollo relleno navideño con frutos

Ingredientes:

• 1 pollo entero deshuesado de 2 a 2.5 kg
• 300 g de carne molida de cerdo
• 150 g de carne molida de res
• 100 g de tocino picado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 manzana verde en cubitos
• 80 g de pasas
• 80 g de pecanas picadas
• 50 g de guindones picados
• ½ taza de pan rallado
• ¼ taza de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Para condimentar el pollo:
•  2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo molidos
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto

Preparación Pollo relleno navideño con frutos:

1.  Dorar el tocino en una sartén con el aceite. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén tiernos. Incorporar las carnes molidas y cocinar completamente.
2. Añadir la manzana, las pasas, las pecanas y los guindones. Verter el vino blanco y dejar evaporar. Agregar el pan rallado, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezclar y dejar enfriar el relleno.
3. Combinar la mostaza, la mantequilla, el ajo, la paprika, la sal y la pimienta. Untar el pollo por dentro y por fuera. Rellenar el pollo sin compactar demasiado. Cerrar la abertura con hilo de cocina y colocar en una fuente para horno. Hornear a 180 °C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, según el tamaño y el grosor.
4. Verificar que tanto el centro del relleno como la carne del pollo alcancen los 74 °C. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas.
5. El pollo relleno navideño con frutos secos y manzana es un plato festivo que combina sabores dulces y salados en una preparación elegante y sustanciosa. Su relleno, elaborado con carne molida, tocino, manzana, pasas, pecanas y guindones, ofrece una mezcla de texturas y aromas que realzan el sabor natural del pollo.
6. La incorporación de frutas y frutos secos recuerda las combinaciones tradicionales de la cocina navideña, donde los ingredientes dulces se integran con las carnes para crear preparaciones especiales. Al hornearse, el pollo adquiere un atractivo color dorado y una presentación ideal para lucirse en la mesa. Es una excelente opción para la cena de Navidad, acompañada de puré de papas, ensaladas frescas o verduras salteadas.