Receta de Pescado a la Meuniere

Receta de Pescado a la Meuniere, como preparar Receta de Pescado a la Meuniere.

Ingredientes:

•  6 filetes de pescado
•  Harina en cantidad suficiente
•  Mantequilla en cantidad suficiente
•  1 cucharada de aceite
•  Papas sancochadas para acompañar
• Verduras a gusto para acompañar (opcional)
•  Perejil picado finamente para adornar (opcional)
•  Sal y pimienta blanca al gusto

Modo de Preparación:

1.  Pasar los filetes por la harina y sacudirlos para eliminar el exceso.
2.  Derretir abundante mantequilla en una sartén que tenga tapa, agregar el aceite y freír el pescado por ambos lados a fuego bajo, tapado. Debe hacerse a fuego lento para que la mantequilla no se queme y el pescado quede bien cocido, pero tierno, no reseco.
3. Sazonar con sal y pimienta blanca al gusto y servir con la mantequilla de la sartén, las papas, vegetales, perejil y rodajas de limón.