Receta Hígado a la veneciana

Ingredientes:

• Medio kilo de hígado de res fileteado
• 1 cuarto de kilo de cebolla blanca cortado a la pluma
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 limón grande cortado en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén y cocinar las cebollas suavemente, por unos 20 minutos aproximadamente. Condimentar con sal y pimienta, aumentar el fuego.
2. Agregamos el hígado cortado en trocitos de cinco por cinco centímetros, mezclar constantemente por dos minutos hasta que dore y el hígado esté algo rosado interiormente.
3. Servir espolvoreando con perejil acompañado con rodajas de limón, arroz o papas sancochadas.