Bizcocho de plátano y nueces con vainilla

Ingredientes:

• 200 gramos de harina
• 150 gramos de azúcar moreno
• 100 mililitros de aceite de oliva
• 3 huevos
• 2 plátanos maduros
• 100 gramos de nueces
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobre de levadura en polvo
• Mantequilla

cómo hacer bizcocho de plátano y nueces con vainilla:

1.  Prepara la masa
   Bate los huevos con el azúcar. Añade el aceite y remueve hasta que se incorpore. Pela los plátanos y aplástalos. Pica las nueces. Añádelas con el plátano y la esencia de vainilla a la mezcla anterior y remueve.
2. Prepara la masa
   Agrega la harina y la levadura
   Tamiza la harina con la levadura. Ve añadiéndola a la masa de plátano, hasta obtener una preparación homogénea. Tápala y déjala reposar.
3. Agrega la harina y la levadura
   Cuece el bizcocho
   Engrasa un molde rectangular con mantequilla y vierte en él la masa. Nivélala con una espátula y cuécela en el horno precalentado a 180°, 45 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Desmóldalo y sírvelo espolvoreado con azúcar glas.
4. Cuece el bizcocho
   Consejos y variantes para el bizcocho de plátano y nueces con vainilla
   Nosotros te proponemos espolvorear el bizcocho con un poco de azúcar glas, pero también puedes usar coco rallado o cacao en polvo. Y si quieres que tenga un toque de color, coloca un poco de mermelada de fresa o de frutos rojos por encima.
   En lugar de nueces, puedes optar por las avellanas o las almendras. Y si te gusta el chocolate negro, incorpora unos trocitos a la masa.
   Si quieres que el bizcocho se conserve tierno durante más tiempo, una vez frío, envuélvelo en un paño de algodón.