Muslos de pollo a la mandarina

Muslos de pollo a la mandarina, como preparar Muslos de pollo a la mandarina.

Ingredientes:

• 4 muslos de pollo
• 2 mandarinas
• 1 taza de jugo de mandarina
• 1 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite
• 1 pizca de azafrán en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. Sancochamos las presas en poca agua hasta que estén apenas cocidos, quitarles la piel y reservar.
2. A parte en una olla derretimos la mantequilla con el aceite, doramos las presas previamente sancochados, añadimos la crema de leche y el jugo de mandarina, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
3. Sazonamos la salsa con azafrán, sal y pimienta al gusto, mientras tanto pelamos las mandarinas y le quitamos la membrana blanca y dejamos solo la pulpa.
4. Agregamos los gajos de mandarina a la salsa y removemos con cuidado, dejamos al fuego unos minutos más y retiramos del fuego.
5. Servir acompañado con arroz árabe con pasas y cabello de ángel.