Pechuga en salsa cremosa de estragón

Pechuga en salsa cremosa de estragón

Ingredientes:

• Para el pollo:
• 4 pechugas de pollo
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla picada
• ½ taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pollo
• ½ taza de crema de leche
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1½ cucharadas de estragón fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Unas gotas de limón
• Para las papas:
• 800 g de papas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• Sal, pimienta y un poco de orégano
• Para la ensalada:
• Lechuga
• 2 tomates
• ½ cebolla
• 1 pepino
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación Pechuga en salsa cremosa de estragón:

1. Sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta una sartén con aceite y dora las pechugas por ambos lados. Retira y reserva. En la misma sartén agrega mantequilla, cebolla y ajo. Sofríe. Añade el vino blanco y deja reducir unos minutos.
2. Incorpora el caldo, la crema y la mostaza. Cocina a fuego medio hasta que la salsa empiece a espesar. Regresa el pollo a la sartén y cocina hasta que quede completamente cocido. Añade el estragón al final, junto con unas gotas de limón. Así conservará mejor su aroma.
3. Papas doradas Corta las papas en trozos, sancóchalas hasta que estén casi tiernas y escúrrelas. Luego dóralas en una sartén con mantequilla y aceite hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro.
4. Ensalada
5. Corta la lechuga, tomate, pepino y cebolla. Aliña justo antes de servir con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
6. Presentación
7. Coloca una pechuga de pollo, báñala generosamente con la salsa cremosa de estragón, acomoda las papas doradas a un lado y termina con la ensalada fresca.
8. Tip para tu video: deja caer un poco de salsa sobre el pollo justo antes de grabar el plano final; el contraste entre la salsa cremosa, las papas doradas y la ensalada hace que el plato se vea mucho más apetitoso.