Receta de Cochinillo Asado

(para 6 personas)
Ingredientes:

• 1 cochinillo de unos 3 kilos
• 100 gr de manteca de cerdo
• 4 ajos machacados
• 1 vaso de vino blanco
• 6 hojas de laurel
• sal al gusto

Modo de preparación:

1. El cochinillo(cerdo)entero y abierto por el vientre a lo largo.Lavarlo bien y secarlo por dentro y por fuera.Mezclar la manteca con sal al gusto,2 hojas de laurel picados,ajos y con esto embadurnar el cochinillo muy bien,por dentro y por fuera.
2. Colocarlo en una fuente de horno en 2 hojas de laurel y las otras dos encima del cochinillo.Bañarlo con el vino y llevar al horno mediano (unos 2oo°c)durante una hora,rociando de ves en cuando los jugos que va soltando e hincar varios sitios con un tenedor para que expulse el aire y quede crujiente.darle la vuelta y repetir el procedimiento con este lado.Si se nota que va quedando seco puede agregarse un poco de  agua.Servir acompañado de papas doradas.