Receta de Gazpacho Sandia

Receta de Gazpacho Sandia como prepara Gazpacho Sandia

ngredientes:

• 800 g sandía sin pepitas
• 500 g  tomates maduros pelados
•  1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo pequeño
•  250 g pan duro
•  100 ml aceite  oliva extra virgen
•  25 ml vinagre blanco
•  Sal
• Albahaca fresca (decorar)

Modo de Preparación:

1. Cortamos la sandía,  tomates, el ajo (pelado)  el pimiento verde (sin pepitas). Los colocamos en un recipiente hondo y reservamos.
2. Troceamos la miga pan y lo cubrimos con agua para que se reblandezca. Una vez blando, escurrimos el exceso de agua de la miga. Agregamos al bol de las verduras, la miga, el vinagre blanco y trituramos con una batidora. Salamos al gusto. Pasamos el gazpacho por el colador chino para libramos de las pepitas y pellejos que nos hayan quedado. Comprobamos la consistencia.
3. Agregamos el aceite, damos unas vueltas y reservamos en la nevera.
4. Servimos bien fresquito decoramos el gazpacho de sandía con una hojita de albahaca fresca