Receta de Milanesa a la Napolitana

Receta de Milanesa a la Napolitana

Ingredientes:

• 4 filetes finitos y tiernos de ternera o res
• 3 huevos
• Pan rallado cantidad suficiente
• 4 lonchas de jamón
• 4 lonchas de queso mozzarella
• 4 lonchas de queso Edam
• Salsa de tomate o pomarola
• Sal y pimienta negra molida o triturada
• Orégano seco
• Aceite para freír oliva o vegetal

Vamos a preparar milanesa a la napolitana:

1. Condimenta los filetes con sal y pimienta negra recién molida. Pasa la carne por pan rallado, por huevo batido y después nuevamente por pan rallado. Coloca los filetes entre dos trozos de film transparente y con un mazo aplasta la carne para dejarla más tierna y fina. Espolvorea sal, Calienta el aceite (un dedo más o menos de aceite) en una sartén, cuando esté caliente pero sin humear (a unos 170º apróx.) fríe las milanesas por ambos lados.
2. también lo podemos hornear, Coloca las milanesas sobre una fuente de hornear, cubre  salsa de tomate, con jamón cocido y queso (he utilizado queso mozarela rallado) y gratina en horno precalentado a 200º unos 5 minutos.
   Retira las milanesas para una fuente, cubre con la salsa de tomate caliente y espolvorea albahaca fresca. Poniendo la salsa de tomate en último lugar nos aseguramos de mantener un empanado crujiente de la milanesa ya que la salsa de tomate lo humedecería.
3. Esta preparación se acompaña con pasta de su elección o legumbres o ensalada fresca.
4. La milanesa a la napolitana se puede conservar en la nevera por hasta 3 días, bien cubierta en un recipiente hermético para mantener la frescura y evitar que se seque por  3 días  descongelar y freír o hornear y disfrutar de esta maravilla.
5. La preparación comienza como una milanesa clásica, empanando filetes de carne, ya sea de pollo, cerdo o ternera. Luego, se cubren con una deliciosa capa de salsa de tomate, jamón y queso, para finalmente gratinar en el horno. El resultado es una milanesa crujiente por fuera, jugosa por dentro y con una capa irresistible de queso fundido en la parte superior.