Receta Osobuco adobado con Pasta

Osobuco adobado con Pasta, prepare Osobuco adobado con Pasta.

Ingredientes:

• 1 kilo de osobuco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza
• 3 cebollas medianas en rodajas
• 2 zanahorias grandes cortadas en dados
• 2  ramas de apio cortado
• Medio kilo de tomates picados sin piel ni semillas
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1/4 cuarto de litro de vino blanco
• El jugo de dos limones
• La ralladura de un limón
• 1 ramillete de hierbas (tomillo, laurel, perejil)
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. Cortamos la carne en trozos (corte medallón, con el hueso en medio de la carne), salpimentamos.
2. En una olla grande calentamos la mantequilla con el aceite, freímos o sellamos por ambos lados los trozos de osobuco luego la cebolla, ajo hasta que quede dorada, la zanahoria, el apio, los tomates, el ramillete de hierbas, sal y pimienta, mover y dejar cocinar por cuatro minutos, a continuación agregamos el jugo de limón, la ralladura, el vino y la pasta de tomate disuelta en agua, dejamos cocinar a fuego lento por una hora aproximadamente, retiramos el ramillete de hierbas.
3. Servimos la carne en una fuente, lo bañamos con el jugo y encima espolvoreamos perejil picado.
4. Esta receta de cocina se acompaña muy bien con fideos o un risotto.